Bowl de quinoa, mangue, avocat, crevettes et cacahuètes
Buddha bowl, poke bowl, vous l’appelez comme vous voulez mais ce genre de salade reste la reine des plats sains et frais pour un lunch équilibré. Toujours très colorés on a qu’une envie c’est aller la prendre une fourchette pour la déguster. Ajoutez-y des cacahuètes pour un max de gourmandise et des saveurs thaïlandaises.J’ai déposé mes valises depuis plus deux mois en Guyane pour une expérience professionnelle et personnelle. Je vous partagerai donc des recettes un peu plus tropicales et pourquoi pas créoles en les adaptant avec des produits que l’on peut trouver en métropole. J’espère que vous avez aussi hâte que moi !
Ingrédients
Pour la salade
- 120 grammes de Quioa
- 1 Mangue
- 1 Avocat
- 300 grammes de Crevettes roses décortiquées (décongelées)
- 1 poignée de Cacahuète non salés
Pour la sauce
- 1 cuillère à soupe De beurre de cacahuète
- Sauce soja salée
- 1 filet d'Huile d'olive
Instructions
Pour la sauce
- Mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja et ajoutez un filet d’huile d’olive. La sauce doit être onctueuse à liquide.
Pour la salade
- Rincez le quinoa abondamment puis le faire cuire ensuivant les instructions de l’emballage. Egouttez le puis rincez le avec de l’eau froide pour le refroidir.
- Faites cuire les crevettes dans une poêle avec ⅓ de la sauce préalablement préparée.
- Pelez et coupez la mangue ainsi que l’avocat en petits morceaux d’environ 1 cm.
- Mélangez le tout et ajoutez les cacahuètes. Assaisonnez avec la sauce restante.
