Baba ganoush (caviar d’aubergine au Tahini)
Délicieux baba ganoush ou baba ganouj, dips du Moyen-Orient à l’aubergine et tahini (crème de sésame). Excellentissime !! A tester de toute urgence. Pour l'apéros ou en entrée à toute saison, avec du bon pain, du pain pita ou des crudités. Il sera parfait aux côté du tzatziki.
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Bowl de quinoa, mangue, avocat, crevettes et cacahuètes
Buddha bowl, poke bowl, vous l’appelez comme vous voulez mais ce genre de salade reste la reine des plats sains et frais pour un lunch équilibré. Toujours très colorés on a qu’une envie c’est aller la prendre une fourchette pour la déguster. Ajoutez-y des cacahuètes pour un max de gourmandise et des saveurs thaïlandaises.
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Bowl vermicelle riz, chou chinois et cacahuètes
Un petit bowl rapide et efficace. Peu d'ingrédient, sans matière grasse et des cacahuètes pour le croquant et le gourmand (cc Cyril Lignac) !
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Brochettes de crevettes, ananas et basilic
Un peu d’exotisme pour réchauffez vos tables de ce mois de décembre. Ces brochettes sucrées-salées éveilleront vos papilles pour vos meilleurs apéros ou pour une entrée légère. Ajoutez une touche de basilic, l’aromate parfait qui apportera une rondeur et saveur à votre plat. Le plein de fraicheur, sera le bienvenu parmi tous ces mets grassouillets de fin d’année.
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Burger healthy saumon épinards
Des burgers sains et gourmands, au saumon et épinards ultra faciles, rapide et hyper savoureux. Fraicheur assurée en les dégustant sans culpabilité. Vous allez avoir du mal à vous en passer. Le saumon en conserve est très facile à trouver en grande surface, peu couteux et très parfumé. Les épinards vous apporteront de la vitamine K, du magnésium, du calcium et du potassium.
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Burger végétariens aux haricots rouges
A mi chemin entre les Etats-Unis et le Mexique se trouve un mini burger composé d’un steak trompe l’œil. Ce délice est en fait végétarien et est composé d’haricots rouge et d’épices à chili. La galette est vraiment moelleuse et avec les épices que vous allez y ajouter, elle ne manquera pas de gout. Croyez-moi vous allez être étonné rien qu’à l’odeur lors de la cuisson. Régalez-vous !
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Cassolettes (ou gratin) au butternut, champignons et bleu d’auvergne
Ce genre de plat ne peut que vous réconcilier avec l’automne et l’hiver. Faite le plein de vitamine pour affronter cette saison de plus en plus froide et de plus en plus pluvieuse. Le parfait équilibre de gout et de texture de la courge butternut, des champignons et du fromage sera parfait en accompagnement ou accompagné d’une petite salade. Pour un diner léger et gourmand, ce petit plat onctueux vous comblera.
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Choux fleur rôti sur caviar d’aubergine au zaatar
Découvrez une fusion envoûtante de saveurs orientales avec cette recette de choux-fleur rôti sur un lit de caviar d'aubergine au zaatar, inspirée des délices turcs. Commencez par rôtir des bouquets de chou-fleur et quelques dés de patate douce au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Pendant ce temps, préparez un caviar d'aubergine en faisant rôtir des aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mélangez-les avec du zaatar, une épice typique de la région.
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Coleslaw sauce tahini moutarde
Le coleslaw, la célèbre salade de chou nord-américaine. Elle prend ses origines des Pays-Bas. Le coleslow à bien évolué et se sert maintenant le plus souvent avec des carottes râpées. Cette recette beaucoup plus saine car il n’y a pas de mayonnaise, oui oui tu as bien entendu ! Et bien plus économique également. Je te laisse la découvrir juste en dessous.
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Crackers aux graines
Envie d’une alternative aux paquets de chips trop gras et trop salées ? Zero avantage pour ta santé ni pour l’environnement vs l’envie d’essayer une nouvelle recette sans gluten ? C’est facile, tu peux utiliser les graines qui te font plaisirs, un peu d’eau bouillante et le tour est joué. Pour cette version ca sera à partir de graines de courges, de lins, de tournesols, de sésame set de chia bien sûr pour leur effet mucilagineux.
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Croques-brioches au foie gras et aux figues
A mi-chemin entre le croque-monsieur et la brioche perdue, voici le « croque brioche », tout simplement incroyable ! Pour une grande fan des mets que l’on peut déguster pour les fêtes de fin d’année, cette association est une valeur sure. Vous pouvez réaliser des croques-brioches pour l’apéro, en entrée avec une petite salade ou à l’occasion d’un brunch. Vos convives seront conquises et votre plat sera vite terminé.
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Crumble aux légumes d’été
Le crumble d’origine britannique et habituellement servi en guise de dessert se présente en version salé sur pasunemiette. Mon combo préféré pour cet été le mélange poivrons, aubergines et courgette. Le parmesan composant la pâte croustillante sur le dessus est un peu le roi du fromage italien. Il amène un goût fruiter à ce crumble. Des tonalités estivales et italiennes pour ce plat délicieux à consommer sans modération.
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Curry d’aubergines Colombo
Le jour où j’ai créé cette recette, j’ai pris les restes que j’avais au frigo, puis j’en ai fait ce délice aux tonalités indiennes. Ce curry est ultra simple et vraiment délicieux. Etant une grande fan d’aubergine, j’ai trouvé une nouvelle façon de les cuisiner sans matière grasse.
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Curry de cabillaud au butternut et à l’ananas
Du bon poisson, une bonne courge et un ananas frais, une pointe d’exotisme ajoutée avec du curry et votre plat ne pourra être que réussi ! Ce curry est tout simplement délicieux, ce mélange d’ingrédients fond dans la bouche, vous n’aurez qu’une envie vous resservir 😉. En plus du gout, faites le plein de bons aliments : le cabillaud est riche en acides gras poly-insaturés et oméga 3.
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Curry épinards patates douces
Envie d’apporter un peu de d’exotisme à un diner, ce plat est fait pour vous. Un curry végétarien à base d’épinards et de patate douce ! Un vrai régal, se sert avec du riz ou de la semoule. Parfait pour épater vos convives le temps d’une escapade indienne. Pas besoin d’être végétarien pour se régaler aveccette recette.
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Dahl de lentilles
Entre le temps d’un repas dans cette incroyable gastronomie indienne. Le dahl de lentille, surement le plat devenu le plus populaire en europe. Celui-ci est tellement décliné au pays de Gandi que cela n’est qu’un échantillon des possibles. Pas une miette revient donc après une longue pose avec cette recette tant exotique que protéinés. Avec un plat tant réconfortant que simple à réaliser.
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Falafels d’épinards
Une délicieuse odeur d’Orient se dégagera de votre cuisine lors de la cuisson, et un gout encore meilleur lors de la première bouchée. Facile et efficace, en bowl accompagné de crudités ou de légumes grillés, c’est une alternative vege et protéinée. Leurs formes rondes donne envie d’aller les picorer, une bonne manière de faire manger des légumes aux enfants non ?
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Frites de courgettes
Les premières datent du 17e siècle, certains les aiment françaises, d’autres belges, moi je les préfère healthy ! Je parle bien sûr des « Frites », que j’ai revisitée avec l’un des légumes le plus consommé : la courgette. On ne le croirait pas mais une courgette nappée de chapelure, de paprika et d’œuf peut vous faire craquer. Elles sont croustillantes et fondantes à la fois.
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Frites de patate douce
Des frites moins grasses, croustillantes et savoureuses. il est difficile de ne pas se laisser tenter par quelques uns de ces plats gourmands ! Laissez vous séduire par ces délicieuses frites sans frustrations car moins caloriques.
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Frites de polenta
En vacances à Rio de Janeiro il y a peu de temps, sur une terrasse de Copacabana, nos voisins de table ont commandé de quoi grignoter. Comment vous décrire l’odeur que cela dégageait… Je n’ai pas pu m’empêcher de leur demander ce que c’était :des frites de polenta avec une sauce au gorgonzola.
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Gaufre à la patate douce
Une nouvelle fois, des gaufres salées à la patate douce cette fois ci. Un régal ! Une texture si légère et un gout si doux que cela fond dans la bouche. Accompagné de guacamole maison et de saumon fumé, c’est l’harmonie parfaite pour un brunch réussi
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Gaufres salées pesto épinards
A mi-chemin entre la Belgique et l’Italie, ces petites gaufres ressemblent beaucoup aux célèbres gaufres de Liège. Celles-ci sont tout de même un peu plus fit ! L’alliance pesto épinards est parfaite et se mari à merveille pour des gaufres à déguster pour l’apéros ou lors d’un repas légers.
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Guacamole original
Le guacamole, cette sauce à base d’avocat fait partie du patrimoine culinaire du Mexique. Le Guacamole est devenu très populaire en occident. Cet incontournable de nos brunch ou apéros, pouvez le gouter sur une tartine accompagné de saumon fumé ou d’un œuf mollet mais également dans des tortillas pour faire des tacos. Tous les légumes et épices que contient cette recette rend ce guacamole délicat et parfumé.
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Houmous au beurre de cacahuète
Dans la famille des Houmous revisités je demande le houmous au beurre de cacahuète. Une association originale vous me direz ? Juste excellent ! On remplace le tahini par le beurre de cacahuète et cela apporte un gout très doux. Vous ne pourrez pas vous empêcher d’en reprendre.
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Houmous original
Ce Houmous, abonné à mes apéros de dernières minutes, prêt en 5min. Tant attendus par mes copines, toujours dévoré, elles n’en laissent pas une miette ! Le voilà enfin ! Tout ce qu’il y a de plus ordinaire pour un Houmous mais un goût tellement extraordinaire que vous allez l’adopter et ne plus vous en passer.
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Kasha bowl aux légumes et champignons
Le kasha, découvert au détour d’un brunch viennois durant mes dernières vacances. Je me suis demandé ce qu’était cette céréale méconnue de mon catalogue culinaire. Après quelques recherches, le kasha est en fait des graines de sarrasins, décortiqués puis grillées. Souvent appelé « blé noir », ne n’est finalement pas une céréale donc ne contient pas de gluten.
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Mezze/dips betterave tahini (Mutabal shawandar)
Le Mutabal shawandar est un mezze Syrien, différent d'un houmous basique dans lequel on ajoute de la betterave, ce dips ne contient pas de pois chiches. Il est ici agrémenté de Za'atar, un mélange d'épices Libanaise qui lui donne un goût très Oriental.
Nuggets fait maison
C’estla nuggets party !!! Ces petits bouts de poulet crunchy tout droit arrivés du continent américain éveillent nos souvenirs d’enfance. Qui n’a jamais mangé de petits nuggets dans une petite boite en carton du mythique « HappyMeal » ? Cette fois ci ce sont les nuggets avec du vrais poulet bien frais.
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Pain aux lentilles corail (sans gluten)
Vous voulez vous lancer un défi en faisant votre propre pain maison, sans gluten et sans machine à pain ? Facile, rapide et sans trop d’ingrédients, ce pain aux lentilles corail est fait pour vous. Hyper gouteux, se conservant bien au frigo, vous pouvez le manger avec les meilleures tartinades de pas une miette.
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Palais de courgettes, brebis, menthe
De juin à septembre, on ne se lasse pas des courgettes estivales. Déclinables à l’infini, ici on réalise des palais de courgettes, du fromage de brebis et de la menthe fraiche. Une association étrange vous me direz ? Découverte au détour d’une quiche vendue en boulangerie, j’ai été surprise puis j’y ai très vite adhérée.
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Pizza healthy pâte à la courgette
Uneenvie de douceur à l’italienne ? Vous avez du mal à vous retenir lorsquevous voyez une belle pizza ? Eh bien ne vous retenez plus ! Je vousprésente une pizza healthy avec sa pâte à la courgette : sainte, faible encalories et en gluten. Vous pourrez l’agrémenter de toute sorte de garniture.Donnez libre court à votre imagination. Je vous laisse la découvrir ma versionpoulet pesto mais spoiler alert : un pur délice !
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Pizza healthy pâte au chou-fleur
Découvrez une alternative délicieuse et saine aux pizzas traditionnelles : les pizzas au chou-fleur, parfaites pour se régaler sans culpabiliser ! Notre recette débute par une pâte légère à base de chou-fleur, créant une base croustillante et nutritive. Étalez de la sauce tomate ou un pesto savoureux, puis garnissez comme vos pizzas préférées. Ici on vous propose une version très simple avec de la mozzarella.
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Pizza poireaux pétoncles
Ce soir, pas question de se faire livrer une pizza ! Ça sera une pizza légère et raffinée fait maison. Une pate fine et croustillante, une garniture gourmande et healthy pour continuer de se régaler sans trop culpabiliser. Cette pizza chic aux pétoncles en poireaux, nous restons sur des recettes aux tonalités festives. Vous ne trouverez cette pizza summer body à tous les coins de rue. A vous de jouer !
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Pizzouilles ou pizza en forme de citrouille
Des pizzouilles ou de petites pizzas calzone en forme de citrouilles. Pour l’automne ou Halloween, faites vous plaisir avec ces petites bouchés. A déguster tiède ou froid, facile et ludique. Moelleuses et gourmandes elles sont parfaites a déguster pour l’apéro ou accompagné d’une salade.
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Potimarron farci au poulet et champignons
Un bon plat d’automne, facile à faire, riche en légumes et en protéines. Réconfortant et gourmand, le potimarron est sur tous les étals de vos marché et supermarchés. Profitons de ces saisons un peu plus pluvieuses et un peu plus sombre pour se concocter autours de bons petits plats.
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Quiche aux poireaux et saumon fumé
La célèbre quiche poireau saumon est une valeur sure, cette association n’est plus à prouver. Cette quiche est fondante et délicieuse. Facile à préparer, facile à transporter, vous pouvez la savourer avec une salade ou une soupe. Les mois idéaux pour consommer le poireau sont Septembre à Mars.
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Quiche avec sa pâte de riz fait maison
Il vous reste du riz de votre repas familial du week-end ? Vous en avez marre de manger simplement du riz blanc avec du fromage ou de l’huile de d’olive ? (oui oui moi j’adore le riz agrémenté de fromage râpé 😛 ) STOP à ces abominations ! Je vous propose une tarte ou vous remplacerez votre pate brisée par une pâte à tarte confectionnée par vos soins.
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Rillettes de cabillaud
Une tartinade originale et fraiche pour l’apéro qui vous changera de votre habituel thon saint moret ! Choisissez le poisson blanc de votre choix, ajoutez-y un peu d’oignon et d’échalotte, votre épice favorite et le gout sera divin. On fait le plein de protéine et c’est une bonne alternative au plateau de charcuterie pour les végétariens.
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Röstis de patates douces au four
De petites galettes de pomme de terre suisse transformée en galettes de patates douces healthy sans huile croustillantes à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ce goût divin aux épices de votre choix ajouteront un parfum délicieux. La patate douce ayant un index glycémique inférieur à la pomme de terre vous permettre d’avoir une satiété plus importante.
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Rouleaux de printemps : version saumon fumé ou surimi
Les rouleaux de printemps ou le repas frais et simple que je me suis appropriée pour toutes les occasions ou non occasions. Pour l’apéro, ou pour un repas de flemme du dimanche soir. Je me régale tant à les faire qu’à les manger. C’est super simple je vous l’assure, et si vous vous inquiétez pour le pliage vous pouvez voir les photos plus loin dans la recette
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Salade d’aubergine, courge et tomates séchées
Pour tout vous expliquer, tout a commencé samedi dernier avec un « léger »accident impliquant une bouteille de gaz et une étincelle. Tout le monde va bien et c’est le principal ! Malheureusement, plus de plaque chauffante à la maison, heureusement le four est là pour nous sauver, et les légumes grillés c’est quand même excellent.
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Salade de carottes, citron confit au cumin
Laissez-vous envoûter par cette salade de carottes au citron confit et cumin, un véritable voyage sensoriel aux parfums orientaux. Les carottes, croquantes et moelleuses à la fois, se marient parfaitement avec le citron confit, apportant une touche acidulée et exotique. Les pois chiches ajoutent une touche de protéine. Le cumin, subtilement dosé, ajoute une note épicée qui réchauffe le palais.
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Salade de fenouil pamplemousse fêta et noix
Découvrez notre salade de fenouil, pamplemousse, feta, noix et raisins secs, une composition harmonieuse qui éveille les sens et rafraîchit le palais. Cette salade, à la fois croquante et savoureuse, est parfaite pour une entrée légère ou un déjeuner estival. Cette salade de fenouil, pamplemousse, feta, noix et raisins secs est une véritable ode à la fraîcheur et à la gourmandise.
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Salade de lentille, riz et thon au curry
Voici l’association protéinée idéale pour les végétariens. Cette salade a un apport d’acides aminé essentiels nécessaire à l’organisme. Ce mélange de légumineuses et de féculent est super rassasiant et vous permettra de tenir jusqu’au soir. Le gout du curry et des herbes fraiches est excellent !
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Salade de pois chiches, citron confit et fêta
Un régime un peu plus végétarien insiste à plus d’originalité pour créer des recettes avec moins d’ingrédients. Le pois chiche est un aliment pleins de bien faits qui s’accommode avec harmonie à de nombreuses préparations servi aussi bien chaud que froid.
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Salade de quinoa et légumes grillés (avocat et tofu ail des ours)
Des légumes grillées à la méditerranéenne avec un filet d’huile d’olive et des Herbes de Provences, la belle découverte du mois : du tofu ail des ours. Un peu de quinoa (toujours tricolore parce que c’est plus joli 😛 ), des épinards, de l’avocats et le tour est joué. Cette salade est super fraiche et parfaite pour l’été, elle est très rassasiante. Vous allez avoir envie d’en faire toute les semaines croyez-moi !
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Salade de quinoa, petit-épautre, carottes, noix, cramberries
Régalez vous avec cette salade Quinoa, petit épeautre, carottes, cranberries. Une salade d’automne hiver parfaite pour amener au boulot ou pour un dîner léger.
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Salade de quinoa, mangue et tomates cerises
Je profite de cet été pour faire le plein de fraicheur et de saveurs. Des salades, j’en fait presque à tous les repas, c’est rapide et on peut y ajouter des ingrédients très varier. Parfaite pour vous rebooster, cette salade composée de quinoa et de mangue.
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Salade de quinoa, courgettes, citrons confits, fêta et pistaches
Tout est dans le nom, rien n’a ajouté et pourtant tant de saveurs pourraient être décrites. Une salade méditerranéenne dans tout sa splendeur !
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Salade de tomates, burrata à la pêche
Pour une explosion de fraîcheur estivale, laissez-vous tenter par cette salade de tomate, burrata et pêche. Imaginez des tomates juteuses, tranchées en rondelles épaisses, disposées élégamment sur un plat. Ajoutez-y une burrata crémeuse qui fond délicieusement en bouche. L'ingrédient surprise ? Une pêche congelée râpée qui apporte une touche de fraîcheur glacée et une douceur exquise.
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Salade grecque fraicheur à la pastèque
Une jolie salade méditerranéenne. L’été nous amène avec sa chaleur les légumes bien colorés de quoi faire des assiettes pleines de gaieté. Elle est composée de tomates, concombre, oignon, feta et olive noir. Je l’ai agrémenté de pastèque pour le coté sucré et frais. Des légumes pleins de fibres, du fromage de brebis et du fromage blanc protéiné nous donne une assiette complète.
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Salade healthy quinoa, betterave, mâche, feta et noix
Un plaisir pour les yeux autant que pour vos papilles et votre ligne, la salade quinoa, betterave est très nutritive. Le quinoa riche en fibre et en protéine permet une bonne satiété. La betterave elle, contient de la bétalaïne qui lui donne son pigment rouge-violet, celle-ci a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
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Salade quinoa, aubergine, poivron, tomates et tofu rosso
Une petite salade rouge aux merveilleux parfums de légumes grillés et d’herbes aromatiques. Le tofu rosso, aux tonalités de tomates et de basilic joue avec vos papilles, ce substitut de viande, parfait pour vos plats végétarien et végan est intense en gout. Le tout se marie à la perfection.
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Sauce poivron, chèvre frais
Les vacances été se terminent sur une note colorée. Cette sauce aux poivrons et au chèvre frais peu se présenter pour l’apéros ou pour accompagner des spaghettis par exemple. Le poivron rouge, riche en fibres, en vitamines A et C mais également en bêta carotène (ca c’est pour maintenir votre bronzage plus longtemps 😉) à un gout très doux, limite sucré.
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Soupe carottes, butternut et patate douce
Besoin de douceur et de réconfort en ces temps hivernaux ? La soupe de carottes, patate douce, butternut est devenue l’indispensable de mes soirées.
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Spaghettis à l’encre de seiche aux coques
Besoinde fraîcheur ou de Méditerranée dans ces jours plus de plus en plus ensoleillés qui s’annoncent ? La célèbre recette de Spaghettis aux coques en voguedans tous les bons restaurants italiens débarque sur pasunemiette. Sa petite touche en plus, des spaghettis à l’encre de seiche qui rendent le plat uniqueet amusant !
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Tatin de butternut
Plongez dans une expérience culinaire incomparable avec notre délicieuse tatin au butternut, un mariage parfait entre la douceur de ce légume d'automne et la croustillante finesse de la pâte brisée. Imaginez une symphonie de saveurs où la tendresse du butternut rôti se marie harmonieusement avec des touches subtiles d'épices réconfortantes.
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Tartelettes feuilletées figue, chèvre, miel
Le plaisir associé aux choses simples. Pour les amateurs de sucré/salé, l’accord fromage de chèvre/figue sous toutes ses formes : confiture ou fraiche, est fait pour vous régaler. Un peu de miel, une pincée de thym et le tour est joué.
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Tzatziki grec
Un délicieux tzatziki à partager entre amis en seulement 5minutes. L'été se prépare, les apéros aussi, quoi de mieux qu’un dip rafraichissant pour combler toute votre assemblée. Du concombre, du yaourt, de l’huile d’olive et le tour est joué.
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Velouté de melon
Le velouté de melon est une soupe froide, idéale pour les chaudes journées d'été. Ce plat léger et rafraîchissant, à la texture onctueuse, est une véritable explosion de saveurs. Parfait en entrée ou en amuse-bouche lors d'un repas estival, il ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Le velouté de melon est une recette simple et rapide qui met en valeur la saveur sucrée et juteuse du melon.
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Velouté froid de petits poids menthe et fêta
A mon retour d’Ecosse, j’ai eu envie de retrouver ce mélange savoureux de petits poids menthe que je n'ai malheureusement pas trouvé a Édimbourg mais qui avait marque mon esprit lors d'un voyage précédent à Londres. J’ai décidé d’en faire un velouté hyper frais pour l’été. A déguster en entrée ou pour l’apéro. Seulement 3 ingrédients, un mixeur et le tour est joué.
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