Curry de cabillaud au butternut et à l’ananas
Du bon poisson, une bonne courge et un ananas frais, une pointe d’exotisme ajoutée avec du curry et votre plat ne pourra être que réussi ! Ce curry est tout simplement délicieux, ce mélange d’ingrédients fond dans la bouche, vous n’aurez qu’une envie vous resservir 😉. En plus du gout, faites le plein de bons aliments : le cabillaud est riche en acides gras poly-insaturés et oméga 3. Le butternut est une source d’antioxydants, de fibres et de vitamines A et C, puis l’ananas est riche en magnésium. Ajoutez ce plat gourmand à votre liste de must have côté cuisine pour l’hiver et dites m’en des nouvelles.
Ingrédients
- 300 grammes de Cabillaud (ou autre poisson blanc)
- 1/2 Butternut
- 350 grammes d'Ananas
- 2 cuillères à soupe de Curry en poudre
- 1 Oignon
- 1 gousse d'Ail
- 200 millilitres de Lait de coco
- 1 filet d'Huile d'olive
Instructions
- Coupez le butternut en morceaux d’environ 2 cm.
- Faites bouillir une casserole d’eau et plongez les morceaux de butternut. Le butternut est cuit au bout d’une 20aines de minutes. Il faut pouvoir planter un couteau facilement à l’intérieur.
- Dans une poêle bien chaude faites revenir avec un filet d’huile d’olive, l’ail et l’oignon coupé finement.
- Ajoutez l’ananas coupé en morceau d’environ 2cm également. Lorsqu’il colore, ajoutez les morceaux de butternut précuits.
- Ajoutez le lait de coco ainsi que le curry puis mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez gouter et ajouter un peu de curry.
- Rincez le cabillaud puis le couper en environs 12 gros morceaux.
- Portez le mélange à ébullition puis ajoutez le cabillaud. Baissez le feu puis couvrez le tout et faites cuire pendant environs 10min.
