Frites de polenta
En vacances à Rio de Janeiro il y a peu de temps, sur une terrasse de Copacabana, nos voisins de table ont commandé de quoi grignoter. Comment vous décrire l’odeur que cela dégageait… Je n’ai pas pu m’empêcher de leur demander ce que c’était :des frites de polenta avec une sauce au gorgonzola. Vous connaissez ma passion pour le fromage. Je me suis dit qu’il fallait absolument vous faire tester ça. Pas de pomme de terre, pas de patate douce au fond du frigo ? il vous reste forcément un fond de polenta, ou du moins c’est quelque chose que vous pouvez acheter lors de vos prochaines courses et qui se garde ! C’est finalement facile à faire, un peu long, mais cela vaut le coup.
Ingrédients
- 200 grammes de Polenta
- 50 centilitres d'Eau
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, à feu moyen, mélangez l’eau, la polenta, le sel et le poivre en mélangeant.
- Faites cuire 15min.
- Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez la polenta et essayez le lisser.
- Enfournez au four pour 25min.
- Laissez refroidir pendant au moins 1h.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les frites en formes rectangulaires. Puis de nouveau sur une plaque de cuisson, disposez les frites et badigeonnez les d’une fine couche d’huile d’olive puis soupoudrez-les de sel.
- Enfournez les frites à 200°C avec le mode grill pendant au moins 30min, jusqu’à ce que ce soit croustillant.
