Granola maison, croquant et healthy
Une petite faim dans la matinée ou envie d’un goûter healthy ? Ici je vous propose un granola à IG (Indice glycémique) bas. En effet la compote de pomme naturellement sucrée donc pas de sucres ajoutés. Pour les flocons, les plus faciles à trouver et de bonne qualité seront : les flocons d’avoine, de millet et de quinoa.
Ingrédients
- 200 grammes Flocon de 7 céréales (avoine, orge, seigle, blé, mais, sarrasin, riz)
- 100 grammes Compote de pomme sans sucre ajouté (Si cela est trop sec, vous pouvez augmenter les quantités)
- 15 grammes Graines de courge
- 1 poignée Noisettes concassées
- 20 grammes d'Huile d'olive
- 1 poignée Mélange de fruits rouges secs (Mûres cranberries, pépins de grenade, griottes, cerises ,baies de gogi, myrtilles sauvages, berberris, pistache, carottes)
- 10 cl de Lait (avoine, amande, soja…) En option, si le granola est trop sec (selon le flocon choisi), vous pouvez en ajouter.
Instructions
- Préchauffez le four à 160°.
- Mélangez la compote et l’huile d’olive.
- Ajoutez petit à petit les flocons et votre garniture de fruits secs (C’est le moment d’ajouter le lait ou de la compote sila préparation est trop sèche).
- Etalez le tout sur la plaque du four préalablement chemisée de papier sulfurisez. Faites en sorte de tassez pour avoir de plus gros morceaux post cuisson.
- Enfournez pour environs 30 min à 160° selon l’efficacité de votre four. Veillez à surveiller de temps en temps. La préparation cuite est dorée.
- Sortez la plaque du four et laissez le granola refroidir avant de le casser en pépites plus ou moins grosses.
- Vous pouvez le conserver dans un bocal en verre.
Notes
Libre court à votre imagination pour la garniture. Je vous propose ici un Granola façon fruit rouge mais vus pouvez aussi opter pour du chocolat noir, des copeaux de noix de coco, des fruits secs (raisins, abricot, figue, dattes, mangue, banane…). Pour les oléagineux, vous pouvez préférer des amandes, noisettes, noix (de pécan, macadamia), pistaches, graines de tournesol, de courge, de sésames. Mais également des baies de gogi, ou encore des graines de sarrasin
Vous pouvez même ajouter des épices si cela vous inspire : cannelle, vanille, gingembre, tonka…
Si vous souhaitez faire un Granola avec du chocolat, ajoutez-le après la cuisson pour qu’il ne fonde pas.
Réalisez votre propre granola ! Et n’hésitez pas à me donner votre composition en commentaire.
