Rouleaux de printemps : version saumon fumé ou surimi
Les rouleaux de printemps ou le repas frais et simple que je me suis appropriée pour toutes les occasions ou non occasions. Pour l’apéro, ou pour un repas de flemme du dimanche soir. Je me régale tant à les faire qu’à les manger. C’est super simple je vous l’assure, et si vous vous inquiétez pour le pliage vous pouvez voir les photos plus loin dans la recette. Plusieurs variantes sont possibles, ici je vous propose deux versions, une avec du surimi et l’autre avec du saumon fumé. C’est très frais et pleins de légumes sont ne vous inquiétez pas pour votre ligne. Les cacahuètes non-salé sont riches en protéines et en lipides de bonne qualité mais également en vitamine E, potassium et magnésium. La menthe parfume avec harmonie ces délicieux rouleaux.
Ingrédients
- 16 feuilles de Riz rondes
- 16 feuilles de Salade type laitue
- 100 grammes de Vermicelles de riz
- 250 grammes de mélange de crudité Type mélanges de la marque florette choux, carottes (et céleris, radis ou poivrons)
- 12 bâtonnets de Surimi
- 4 tranches de Saumon fumé ou truite fumé
- 30 feuilles de Menthe fraiche
- 1 poignet de Cacahuètes non salés
Instructions
- Réhydratez les vermicelles de riz en les plongeant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Une fois cuits, rincez-les à l’eau froide puis égouttez les.
- Préparez tous les ingrédients sur votre plan de travail afin de les avoir à porter de main. Déposez un torchon propre et humide au centre, et munissez-vous d’un plat (de préférence rond ex : plat à tarte) remplis d’eau froide pour réhydrater les feuilles de riz.
Assemblage
- Plongez une feuille de riz dans l’eau pendant environs 30secpour la ramollir (attention à ne pas la laisser trop longtemps si non elle ne sera pas facile à manipuler).
- Etalez la feuille sur le torchon puis y déposer les ingrédients horizontalement sur le tiers inférieur. Commencez par une feuille de salade découpé, puis un peu de mélanges de crudités et de vermicelles de riz.
- Ajoutez pour la version surimi : 1 + ½ bâtonnet de surimi au centre et pour la version saumon fumé : ½ tranche au centre.
- Ajoutez 2 feuilles de menthe et environs 4-5 cacahuètes.
Pliage
- Repliez les extrémités droites et gauches de la galette vers le centre de votre garniture.
- Repliez le bord le plus proche de vous au-dessus de votre garniture en la serrant.
- Puis roulez le rouleau vers le haut en serrant bien.
- Et voila le tour est joué !
