Salade de carottes, citron confit au cumin
Laissez-vous envoûter par cette salade de carottes au citron confit et cumin, un véritable voyage sensoriel aux parfums orientaux. Les carottes, croquantes et moelleuses à la fois, se marient parfaitement avec le citron confit, apportant une touche acidulée et exotique. Les pois chiches ajoutent une touche de protéine. Le cumin, subtilement dosé, ajoute une note épicée qui réchauffe le palais. Ce plat végétarien est idéal en entrée ou en accompagnement, mais peut aussi se déguster seul, pour un repas léger et savoureux. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, équilibrée et harmonieuse. Parfaitement fraîche et colorée, cette salade éveille les sens et invite à la découverte de la cuisine méditerranéenne et orientale. Une expérience gustative à ne pas manquer !
Ingrédients
- 6 Carottes
- 1 Oignon
- 2 Citrons confits
- 200 grammes de Poids chiches en boite
- Cumin moulu
- Coriandre
- Huile d'Olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez finement l’oignon en lamelles, puis dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive et baissez la température au feu moyen.
- Lorsque l’oignon devient translucide, ajoutez 2 cuillères à café de cumin moulu.
- Coupez les carottes en petit cubes puis ajoutez les dans la poêle. Faites saisir 5min puis ajoutez ½ verre d’eau et 1 cuillère à café de cumin moulu. Remuez et laissez 15 à 20min à feu moyen. Remuez de temps en temps.
- Lorsque les carottes sont cuites, l’eau doit être évaporée et elles ne doivent pas être trop molles.
- Egouttez et coupez un petits morceaux les citrons confits. Rincez et égouttez les poids chiches.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec de la coriandre ciselez, du sel, du poivre, un filet généreux d’huile d’olive et soupoudre 1 cuillère à café de cumin.
- Mélangez et dégustez frais.
