Gaufre à la patate douce
Une nouvelle fois, des gaufres salées à la patate douce cette fois ci. Un régal ! Une texture si légère et un gout si doux que cela fond dans la bouche. Accompagné de guacamole maison et de saumon fumé, c’est l’harmonie parfaite pour un brunch réussi. La préparation est un peu longue mais vaut le détour. L’ajout de muscade ou d’une autre épice selon votre choix rend la préparation d’autant plus excellente.
Ingrédients
- 700 grammes de Patate douce
- 1 à 2 cuillères à café de Muscade
- 100 grammes de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 3 Oeufs
- 1 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Prechauffez le four à 180°. Coupe les patates douces en 2 et enroulez les dans du papier alu.
- Placez les patates douces dans le four et laissez-les cuire 30 à 45min. Il faut pouvoir passer un couteau facilement dans la chair.
- Sortez-les du four et enlevez la chair à l’aide d’une cuillère. Laissez refroidir la chair des patates douces dans un saladier.
- Une fois la patate douce refroidit, ajoutez la muscade, le sel, le poivre et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure et les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l’huile d’olive puis mélangez.
- Faites chauffer votre appareil à gaufre puis faires cuire la pâte à gaufre. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque gaufre.
- Dégustez chaud ou froid.
Notes
Pour les faires réchauffez-vous pouvez les mettre au grille-pain, cela permet qu’elles redeviennent croquantes à l’extérieur.