Gaufres salées pesto épinards
A mi-chemin entre la Belgique et l’Italie, ces petites gaufres ressemblent beaucoup aux célèbres gaufres de Liège. Celles-ci sont tout de même un peu plus fit ! L’alliance pesto épinards est parfaite et se marient à merveille pour des gaufres à déguster pour l’apéros ou lors d’un repas légers.
Ingrédients
- 175 grammes d'Epinards frais
- 200 grammes de Farine complète
- 1 sachet de Levure chimique
- 200 millitres de Lait (soja, avoine)
- 1 Oeuf
- 2 cuillères à soupe de Pesto vert
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mélangez dans un bol la farine, la levure, le lait, l’œuf, le pesto, le sel et le poivre.
- Lavez les épinards soigneusement.
- Dans un autre bol, versez la moitié de la préparation. Ajoutez-y les épinards en deux ou trois fois tout en mixant à l’aide d’un blinder ou d’un mixeur.
- Mélangez la pâte verte avec la pâte blanche.
- Faites cuire les gaufre dans un appareil à gaufre. Pour chaque gaufre, comptez 1 petite louche. La pâte nécessite plus de cuisson que ce que peut vous indiquer l'appareil.
Notes
Vous pouvez déguster les gaufres avec une sauce au yaourt, avec du fromage ou de la viande de grison.
Les gaufres se réchauffent parfaitement au grille-pain ! Elles resteront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.