Salade de quinoa, mangue et tomates cerises
Je profite de cet été pour faire le plein de fraicheur et de saveurs. Des salades, j’en fait presque à tous les repas, c’est rapide et on peut y ajouter des ingrédients très varier. Parfaite pour vous rebooster, cette salade composée de quinoa une céréale très riche en protéine considérée comme surper-aliment.On y ajoute de la mangue avec des qualités gustatives, nutritionnelle (antioxydante, riche en fiche et en vitamine C) mais également un parfum et sa couleur dorée vont vous donner envie de la dévorer.
Ingrédients
- 130 grammes de Quinoa bicolore
- 1 Mangue
- 1 poignet de Tomates cerises
- ½ oignon rouge
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'Olive
Instructions
- Rincez le quinoa abondamment puis le faire cuire en suivant les instructions de l’emballage. Egouttez le puis rincez le avec de l’eau froide pour le refroidir.
- Epluchez puis coupez la mange en cubes d’environ 1,5cm.
- Lavez et coupez les tomates cerises en 4.
- Coupez l’oignon finement en petits cubes.
- Mélangez le tout.
Pour la sauce
- Mélangez la moutarde, le miel et l’huile d’olive dans un contenant.